|
|
Sambal Telur
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 hardgekookte eieren, 8-10 droge pepers, 4 verse rode pepers van het zaad ontdaan en klein gesnipperd, 6 gesnipperde sjalotjes, 4 eetl. olie, 2 theel. citroensap, 1 theel. suiker, 1 theel. zout.
Voorbereiding:
Snij de droge chillies in stukjes van 2 cm en leg ze voor 10 min. in heet water tot ze zacht zijn.
knijp zoveel mogelijk zaadjes uit de zachte pepers.
Bereidingswijze:
Meng de zachte pepers, de rode chillies en de sjalotjes in de blender tot een gladde pasta (voeg eventueel wat olie toe om alles goed te laten mengen)
verhit de olie in een pan en roerbak de pasta voor 10 min. en voeg dan naar smaak citroensap, zout en suiker toe.
snij de eieren in plakjes , leg ze in een schaal en giet er de saus over.
|
|
|